Les protéines chez le sportif :
Ratio bénéfices / risques

La consommation en protéine est un élément clé dans la construction musculaire du sportif confirmé.

L'ingestion de protéine post entrainement contribuent à l'augmentation de la masse musculaire et à son maintien¹. Elle favorise également une meilleure récupération et une amélioration des performances du sportif.² 

Selon une étude³ publiée en 2012, une supplémentation en protéine aurait bien un impact sur l'augmentation de la masse musculaire ainsi que sur les gains de force lors "d'un entraînement prolongé de type résistance chez des sujets plus jeunes et plus âgés."

Une alimentation riche en protéine peut déséquilibrer le métabolisme acido-basique, favorisant l’apparition et/ou l’aggravation de blessures chez le sportif.

Équilibre acido-basique correspond à l’harmonisation du PH dans le corps. Pour fonctionner correctement notre corps doit avoir un PH neutre, donc ni trop acide, ni trop basique / alcalin.  

Cependant chez le sportif, cet équilibre métabolique est très fragile. En cause deux mécanismes augmentant significativement l’acidification générale du corps :

• L’effort soutenu libère des déchets acides par la destruction de tissu musculaire (comme les corps cétoniques, l’acide lactique)
• Une alimentation riche en protéine dont la digestion va générer des produits acidifiants (l’acide urique, l’urée et de l’ammoniac)

Le Sportif peut donc plus facilement voir son équilibre acido-basique altéré, on parle d’acidose métabolique à bas niveau.

Des études ont prouvé qu'un régime alimentaire fortement acidifiant (malgré un pH sanguin dans les valeurs normales) peut induire de nombreux risques pour la santé aux niveaux osseux, rénal, musculaire, cardiovasculaire.^{5 et 6} 

(liste d’autres facteurs constatés sur l’organisme)

• Déséquilibre de la flore intestinale.
• Déminéralisation du tissu osseux
• Insuffisance rénale ou calculs rénaux
• Sensibilité à la douleur plus marquée
• HTA : hypertension artérielle
• Apparition ou aggravation d’une maladie inflammatoire ou auto-immune (dysfonctionnement du système immunitaire)
• Crise de goutte
• Fragilisation du tissu musculaire...

Cette acidité s’exprime chez le sportif par une :

• Asthénie (une fatigue, une fatigabilité à l’effort, des courbatures, des crampes…)
• Une baisse de la récupération
• L'apparition ou l’aggravation de phénomènes inflammatoires sur les structures tendineuses (par exemple tendinopathies…)

Pour déterminer si votre alimentation est trop acide, il existe un outil permettant de connaitre la charge acide de chaque aliment : l'indice de PRAL.

Tout savoir sur mon équilibre acido-basique :
Vérifiez l’indice de PRAL des aliments que vous consommez sur le lien ci-dessus.

Afin de limiter le risque de tendinopathie, il est important de surveiller l'équilibre acido-basique en s’informant sur la charge acide des aliments que vous avez l’habitude de consommer et surtout favorisant les aliments alcalinisants.

L’hydratation joue également un rôle prépondérant dans la prévention des blessures et la récupération après l’effort.

En cas de douleur, il devient important de consulter son chiropracteur afin :

• D'obtenir des conseils hygiéno-diététiques adéquats. 
• D'adapter à son activité sportive 
• De traiter rapidement les blessures avant que celles-ci ne s'aggravent ou se chronicisent.